台美混血

「越晚給孩子接觸有調味的食物越好」

醫生說即便是大人

也最好是吃食物的原味

迷你虎第一個生日蛋糕

除非特別貴森森的訂做

不然如果買市面上的一定有滿滿的糖和奶油

難道壽星本人只能在一旁吃手乾瞪眼！？

我希望有真的能「給他」的蛋糕

但訂做想必不便宜

於是小資媽媽臨機一動

就用家中現有材料

親手做一個給他吧！

剛好疫情期間

也盡量避免出門

整合了網路上的一些文章和影片

再到廚房翻箱倒櫃

把家裡有的食材整理出來

變成有些隨意卻容易上手的做法

因為想做專屬於迷你虎的

所以做小小的給他吃剛好

★材料如下

1.低筋麵粉60g

2.冷藏雞蛋3顆〈我事先將蛋黃和蛋白分開，方便等一下使用！要冷藏是為了幫助蛋白打發〉

3.熟地瓜30g+熟南瓜30g〈也可以直接熟地瓜泥60克，是因為家裡剛好有，就放各半，這部分是為了藉由食物本身的香和甜，增加蛋糕的風味與營養〉

4.奶水80cc〈剛滿一歲若怕過敏不放心用鮮奶，用母奶或平常寶寶再喝的配方奶都可以〉

5.白細砂糖10g〈為了讓蛋白好打發，我這次還是加了一點點，其實不加也沒關係〉

6.白醋或檸檬汁3cc〈為了幫助蛋白打發不易消泡，量很少，不會影響蛋糕味道，所以家裡有什麼就用什麼〉

7.油10ml〈要給寶寶吃的，所以就用了好一點的橄欖油，剛好家裡還有一些〉

★作法如下

1.將等等要進烤箱的模具內抹一點油和麵粉，幫助烤完之後順利脫模〈如果家中沒有專業蛋糕模，用小玻璃鍋、小鑄鐵鍋或陶瓷碗盤之類的也行，只要確定是可以進烤箱的容器即可〉

2.將熟地瓜、熟南瓜和奶水拌勻，打成地瓜南瓜奶的概念

3.把地瓜南瓜奶加入蛋黃和油

4.加入低筋麵粉，攪拌到沒有顆粒，放一旁備著！同時可以去預熱烤箱了〈170度〉！

5.接著打發冷藏蛋白〈蛋白打發過程，不可碰到任何水和油，避免影響打發〉

6.蛋白打到有小泡泡的時候，加入醋〈或是檸檬汁〉和油

7.就這樣以同樣速度和方向，努力打發蛋白，打到可在蛋白上寫個8字的程度即可停止〈不要打太久，免得發過頭會消泡分離〉！用手打發會有點酸，但打發後滿有成就感的，當然有機器的也可以用機器打！我有機器但想說才一 點點的量，懶得為了這個洗機器，所以還是跟迷你虎爸爸輪流用手打而已！

8.將1/3左右的打發蛋白加到剛剛放在一旁的蛋黃液中攪拌

9.然後再把這個混和好的部分，全部倒進打發的蛋白裡攪拌！這個攪拌過程要輕柔快速，避免消泡！

10.最後把完成的這一鍋倒進模具中，敲著幾下，把多餘的空氣打出來

11.將蛋糕糊放進預熱好的烤箱中，大概170度烤個20分鐘左右，當然烤的時間會因使用不同容器而有差異，像我用的玻璃鍋可能因為較厚，後來烤了40分鐘！不用擔心會太難！不論什麼容器，就是隨時觀察它的外表，覺得差不多的時候拿出來，用筷子戳到底，沒有糊狀沾黏就OK嘍！

12.脫模之後，到在盤子上，我找出家裡現有的水果！用蘋果刻名字！把酸甜的葡萄李子去皮切片，放在蛋糕上面配色！再切一些鳳梨放旁邊！剛好像是太陽一樣的造型！這部分就大家隨心所欲，自由創作嘍！

完成嘍!!!

迷你虎看我們一直在摸這東西

他迫不及待也想要玩它

到底壽星本人是否喜歡呢？

簡單的生日快樂歌之後

就這樣整盤放在他面前

除了盤子要避免他打破

其他就讓他自由發揮

想怎麼吃就怎麼抓

這就是屬於他的生日蛋糕

裝飾用的水果們

不意外的先是被吃光光

接著豪邁地用雙手抓蛋糕

一塊塊放到口中

第一次吃蛋糕

看起來很滿意

吃了好多

而且還主動抓了一小塊要分給坐在一旁的我們吃

第一次做這樣的蛋糕

雖然因為時間、材料和經驗值的限制

看起來不是很美、很精緻

但健康又營養

而且充滿我們的愛

用這當作他人生的第一個生日蛋糕

比什麼都還珍貴

用錢買不到的特別有意義

太陽形狀

期許迷你虎能成為陽光般的男孩，健康且活潑正向！

謝謝虎爸在我做蛋糕的同時陪著迷你虎

讓我能夠專心完成這蛋糕！

還記得自己或孩子的第一個生日蛋糕嗎？